野外生存之熏肉
利用大型动物的腱和韧带来制作绳索。
骨髓也是非常有营养的食物。敲碎骨头挖出里面的骨髓。骨头可以用来制造工具和武器,见第四章。
如果处境和时间都允许,应该将多余的肉贮存起来以备后用。如果天气足够冷,你可以将肉冻起来。但是在温暖的气候下,你需要把肉弄干,或者熏制之后才能保存。一个晚上的浓烟熏制可以使肉保持一星期,两个晚上的熏制可以使肉保存两到四个星期。
在把肉弄干或熏制前,先沿着肉的纹理把肉切成四分之一英寸(0.6厘米)的肉条。
晾干肉时,将肉悬挂在风中或烈日下,不要让其他动物够到。用东西将肉盖住,不要让苍蝇落在上面。
熏肉时,你需要一个封闭的环境,例如圆锥形帐篷或者一个深坑。你还需要一些落叶木的树枝,最好是绿色的。不要用针叶类树木,例如松树、杉树,或者柏树,因为这些树冒出来的烟会使肉有一种不太好的味道。
用帕拉胶圆锥帐篷或其他封闭的东西熏制肉时,在帐篷顶端留一个通风孔,在中间生起火,使木柴燃烧成木炭,然后添加绿色树枝。将肉条放在炉栅上或者悬挂于帐篷顶端,距离熏炭2英尺(60厘米)左右。
用挖坑的方法来熏制肉时,先挖一个洞,深约3英尺(1米),直径约1.5英尺(0.5米)。在洞的底部生火,火烧旺时,添加切成条的新鲜木头,或者新鲜的绿色树枝,使之冒烟。在距离火1.5英尺(0.5米)的上方搭一个木头炉栅,将肉条放在炉栅上。用棍子、树枝、叶子或其他东西覆盖在坑上面。
如果熏制方法正确,熏出来的肉应该看上去像黑色的、脆的、卷曲的棒状物,很好吃,也很有营养。
如果肉发霉了,吃之前应先将发霉的地方刷洗一下。在潮湿的气候下,你还需要将熏肉拿出来重新风干或晒干来阻止发霉。
你也可以用盐水来保存肉。将肉浸在盐水里,然后放在阳光下晒干或者在火上烤干。如果用的盐太少,或者没有充分晾干,肉很容易变坏。
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